トロピカルアジアン料理<東南アジアと沖縄編>−メンズクッキング−

弟7回目は沖縄料理のゴーヤーチャンプルー。ゴーヤはビタミンCがレモンの3倍でヘルシーな食材。
・材料（２人分、写真１）
ゴーヤー（苦瓜）、豚肉、木綿豆腐、卵

写真１
作り方（調理時間15分、費用300円円）
１ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで中綿と種を取り除く。しっかり取り除かないと苦くなる。ゴーヤを薄切りにする、厚いと苦くなる。
２よく熱したフライパンに油を入れ、豆腐を焦げ目がつくまでいためる。
３豆腐を皿にあけ、豚肉をいため、ゴーヤをいれ、再び豆腐を入れる。
４溶き卵を入れて火を止める（写真２）。

写真２
結果：塩・コショウもしくは市販のゴーヤーチャンプルーの素で味付けをしても良いが、一切味付けをしない食べ方がお勧め。せっかくのヘルシー野菜なので添加物を減らし、徹底的にヘルシーに。

ゴーヤーちゃんぷる〜の素